綺麗になるBridal food♬食べる化粧品 便通改善効果やダイエット痩身効果に【大麦①】


<大麦の個性と特徴>
 大麦は小麦など麦の一種で、最近話題になっているもちっとした食感のもち麦や給食でおなじみの押し麦などの種類があります。この食感の違いは、大麦にも米と同様に、うるち性ともち性があり、うるち性の大麦には押し麦など、もち性の大麦にはもち麦などがあります。
 大麦は物繊維が豊富で、なんと、白米の32倍も含まれています1)。特に水溶性食物繊維のβ-グルカンという成分が豊富で、近年その健康効果が多数報告されています。

かなり乾燥した状態で固い部分もあるためご飯を炊く前に水につけて置く!

<大麦β-グルカンの健康効果>
~血中コレステロール値の低下と便秘の改善が期待できる
2)
 10人の女性を対象に行った研究では、4週間大麦食を食べたときと、同じ期間白米食を食べたときを比較すると、大麦食はコレステロール値の低下、排便量の増加に効果があったと報告されています。
 SODAJIMA生活科学研究所でも6人のモニター実験結果ブライダルエステを受けながら食事に取り入れた結果、排便効果を実感しながら痩身効果は90%近く現れました。

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~満腹感が持続する3)
 大麦を食べると、β-グルカンが消化に関わるホルモンに影響を与え、満腹感が持続します。満腹感が持続することにより、食べる量を抑えられ、食べすぎを防ぐ効果が期待できます。特に白米と違う歯ごたえが感じられ、噛むたび旨味や食感からくる満足度は大きく現れました。

サラダに振りかけ~大麦存在感パッチリ!

<普段の食事に大麦を!>
~ご飯に混ぜて炊く~

もち麦や押し麦はスーパーなどで簡単に入手できます。炊き方は、商品によって異なるのでパッケージに記載の方法に従い炊いてみましょう。

~スープやサラダに~
 もち麦をやわらかくなるまで茹でて、サラダに加えてもおいしいです。スープに加える場合は、あらかじめ茹でておき加えることもできますが、スープの具材と一緒に入れて火を通すとひと手間減り、簡単に思えるはずです。保存も簡単でお米の扱いと同じなので涼しいところでの保管でOK

大麦を食事に取り入れて、食事も楽しく健康的な身体を作りましょう♪

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参考資料
文部科学省, 日本食品標準成分表2015年版(七訂)
Jue Liet all, Effects of barley intake on glucose tolerance, lipid metabolism, and bowel function in women. Nutrition 2003, 19(11-12), P.926-929青江 誠一郎,大麦β-グルカンの機能性について, 日本食生活学会誌2005, 26, p.3-6

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